TAKKO☆日記(TOKYO-BKK-N66) : 銀座・丸の内

銀座・丸の内

October 21, 201122:55

カテゴリ: 銀座・丸の内

福よし→鉄板居酒屋　ちゃぼうず

マガジンハウスのSさんと、打ち合わせを兼ねて、私の大好きな「福よし」♥

あー久々の福よし、このもつ串、やっぱり最高～！！

２軒目は、福よしの並び、すぐそばでS氏の行きつけ、「鉄板居酒屋ちゃぼうず」へ。

Sさんは流石、安くて美味しいお店を知っているなあ、と、ホントに感心します！

October 20, 201100:55

カテゴリ: 銀座・丸の内

マガジンハウス→蕎麦ダイニング石川屋

　銀座で仕事があった帰り、いつもお世話になっているマガジンハウスさまの社屋を、夕方、APOなしで尋ねた。

　就業時刻、幸いS編集長様がいらっしゃり、お話しできて、Nさんから、最新号の雑誌と共に、Hanakoさん1000号記念！のすてきなバックをいただいた！

この後、もう一軒神楽坂の新店に伺うところだったが、１日中歩き疲れて、喉も乾き、お腹もすき・・・

どっか入って一休みしようと思ったら「蕎麦ダイニング石川屋銀座本店」さんの、この看板が目に留まった・・・！

喫茶店で、コーヒー１杯を飲む価格でこれ・・・↓

デフレ→ハッピーアワーの定着→ワンコインブーム、均一・低価格競争→価格破壊もついに、ここまで来たか・・？

お好きなドリンクは、サッポロとエビスから選べ、エビスを。1品は、好物のホタルイカをチョイス！

グランドメニューを見ていたら、“揚げ出し磯辺豆腐”など、自分に刺さるメニューがいっぱい！

居心地もよく、もしこの後のもう一軒がなかったら、もう１杯、もう１品と、長居していたろう。

しかも、たった500円だけの客に、店長さんは終始笑顔で、親切で、帰りにお名刺までくださった・・・

赤字、ではないにしろ、利益なんてたかが、知れている。。

自分が彼の立場だったら、冷たくあしらっていたかもしれないのに・・・

次回近くに寄ったら、必ずこようと思った！

・・願わくば、リーマンからの長引く世界的不況、3.11に追い打ちをかけ、沈没しかけてる日本経済の早期復興・・・

ひいては自分内景気も回復しないかな・・・ボソッ！W

April 17, 201114:39

カテゴリ: 銀座・丸の内; テイクアウト

福よし

いつもお世話になっているＦテレビのディレクターさんと久々の「福よし」へ！

久しぶりに来たら、北海道の方言が貼ってあったが、半分くらいはわからない・・・
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オニオンタワー（600円）
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もつタワー？！（美唄もつ串10本！）
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ああ、この親鳥のしっかりとした歯ごたえと塩味ときたら！いろいろな部位がランダムに入っているというのもツボ！何度何本食べても食べ飽きない。私の中ではＫＩＮＧ　ＯＦ　ＹＡＫＩＴＯＲＩ、ハマルなんざ通り越し、この店なら自分でやりたいと本気で思っているほどだ。

こりこりもつメンチカツ（680円）
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ラーメンサラダ（700円）ここのは初めて食べたが、野菜たっぷり具沢山で超ボリューミ―！
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じゃがバター＆塩辛、これもすべて北海道産！
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炭水化物が続き、お腹いっぱい苦しなってきたが、もつそば（ハーフ・390円）で〆ずにはいられない。。（よっこしておいたもつ串を投入！）
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そして明日夜のお楽しみにと、テイクアウトもかかせない！
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がしかし、その日の夜と、残りは今朝早起きして食べてしまい、夜までモツことはなく。。そのくらい美味しすぎる、超～大好物ーーー！！

このお店、ディレクターＮ氏も気に入ってくださり、ＴＶ取材決定！超楽しみだべさあ～☆

February 09, 201123:51

カテゴリ: 銀座・丸の内

ラム中～まつじん

ま、またまつじんへ!　今日はラムのカルパッチョを初食！

（1,200円）見た目は牛のそれにも似ているが、ラムの
カルパッチョというのは珍しい！分厚くて噛みごたえは
あるのに舌触りは滑らか、まるで生ハムのような食感。
パルミジャーノ・レッジャーノ＆チーズソース、胡椒などの
スパイスも効いていて絶品！ジンギスカンにはビールだが
これは赤ワインによく合う！ビジュアルだけでなく、ジンギ
スカン屋さんのサイドメニューというより、高級リストランテ
で出てきてもおかしくないような一皿。

そして、ジン、ジン、ジンギスカン～♪

さて、本来はスキヤキのようにして食べる生卵を鍋の溝で煮ると、ジンタレのうま味がしっかりついた、ジン玉（？）になってまいう～☆

帰りに、ここで先日買い忘れた「雪わさび」（830円）をゲッ～ト！どんな肉にも魚にも、麺にもご飯にも何にでも合い、なんたってそのままアテにちびちび食べても、美味しい～。一瓶なんてすぐになくなりそう・・・

February 02, 201118:37

カテゴリ: 銀座・丸の内

まつじん

お世話になっている記者のＮさんらと銀座の「まつじん」

厚切りなのにふっくら柔らか～い肉は、他の肉や別の羊料理にもない、マツオのタレが生みだす、独特・特有の旨さ！

初めて見ましたが、七味にんにくなんて薬味も置いてあるのもうれしい。

ごはんセット。左下は　知る人ぞ知る北海道の隠れた名薬味“雪わさび”　甘めのジンギスカンにピリリと爽やかな刺激が！これ、家に一瓶欲しいな～

札幌のご当地・居酒屋メニューの定番「ラーメンサラダ」　細麺の胡麻ダレ味。ここではオリジナルで道産の昆布をトッピングしてて、カリカリの食感がいいアクセント！

ごはんにラーメンの後で、、トリプル炭水化物で三段腹になろうとも・・・タレ・肉・野菜の旨みがしみこんだ〆のうどんも欠かせない～！

さらに。。別腹といえば、、デザート。“北の雪色あんにん”は、北海道のフレッシュな生乳と生クリーム使用。杏仁豆腐というより、、超リッチなミルクプリンという感じ？食感も重めで濃厚なのに、意外にさっぱりした後口で、超お腹一杯でもペロン♪と完食。

北海道民のソウルフード・ジンギスカンをわいわい、モリモリ食べると、元気がでます～☆

November 18, 201021:44

カテゴリ: 銀座・丸の内

DENMARK　THE　ROYAL　CAFE

銀座の三越新館の「DENMARK　THE　ROYAL　CAFE」〈デンマーク　ザ　ロイヤルカフェ〉

Yさんと「ハッピー　ウォール　コース」〈3,570円〉を。まずはオリーブ、そして3種のパン。

日本の寿司をイメージした、２～３口サイズのオープンサンド「スムッシー」とたっぷりサラダ

メインは築地仕入れの黒ムツのポワレと、

デンマーク風ミートロ―フを頼んでシェア。ベーコンできっちりキレイに巻かれていて、ミーティ＆ジューシー～☆　パスタのように切られた人参など、それぞれ野菜もたっぷりでカラフル。

デザートはナッツ入り・ズッキーニのケーキ。

内装や食器なども北欧特有の可愛いらしさが・・・お料理もエディブルフラワーをあしらうなどメルヘンチックだけれど、実質的に美味しいです☆

November 16, 201022:55

カテゴリ: 銀座・丸の内

ジョーズ　シャンハイNY　

行列ギライのニューヨーカーが並んででも食べる小龍包で有名なジョーズシャンハイNY・銀座店がOPEN！

とっ～てもラグジュアリー!!　地下とは思えない天井高で広々、170坪・220席の大箱！

前菜は右から、松花ピータンクリーム寄せ、コリコリの特級クラゲ、しっとりした、いわい鶏の青ネギ生姜ソース

ハイネケンのエクストラゴールド生と共に。特にピータンがとっても濃厚でクセもなく美味しすぎ!!　

そして、、看板メニュー、Joe’ｓ特製　蟹肉と蟹ミソ入り小龍包＆豚肉小龍包

一口では大きく、２口では肉汁が。。。慣れてないため食べづらく、テーブルクロスに折角の肉汁を阻喪・・・

北京ダック。綺麗な飴色でパリパリ・カリカリの皮、肉厚な身、包む皮はしっとり～

フカヒレの姿煮　これは、、まず大きさにビックリ！吉切鮫が一般的というが、モウカザメという種類のは初！

気仙沼の活ホタテの蒸しもの。肝のソースで。

常陸牛サーロインのXO醤炒め。歯でちぎれるほど柔らかく適度な歯ごたえ！付け合わせの白いマコモ茸の味と食感も素晴らしい。

海鮮あんかけ炒飯　

パンナコッタのような濃厚・杏仁豆腐。カタメでプリプリした食感で気に入りました☆

アラカルトも豊富で、LUNCHはこの杏仁と麺、小龍包２個セットで980円～という驚きのリーズナブルさ!!　

November 04, 201000:01

カテゴリ: 銀座・丸の内

DEUX　GINZA

まつじんの後、もう一軒飲みに行こうと、銀座２丁目に移動し、ワインバル「DEUX　GINZA」へ。〈DEUX(ドゥー)とは、２の意味。〉

パカタ風の薄いパンと、オリーブがお通し。小売価格で3,000～4,000円のいいワインが、グラス500円で飲める、というだけで奇跡的だが、よりお得な「赤＆赤」「白＆白」(各900円)のティスティングセットを頼んで飲み比べし、各自最も気に入ったのを自分の杯に!!

ホントに使えるいいお店。　Nさんらはこの店の名物、ロティサリーチキンを食べたそうだったが、今日はお腹一杯で入るよしもなし。。チキンも絶品なので、また次の機会に食べませうね。。。

November 03, 201023:44

カテゴリ: 銀座・丸の内

まつじん

北海道民のソウルフード、“松尾ジンギスカン”『まつじん』銀座店へ、同僚と３名でジンパー!!

“松尾ジンギスカン”の中でも『まつじん』は、マトンではなく、より美味しいラム(子羊)しか使わないブランド。
まずは、ラム(1,080円)、特上ラム(1,280円)、希少な最高級のラムリブロース(2,200円)の順番で食べ比べ!!

全て野菜付き。煮えるのが遅いので、先に野菜を鍋の溝の方で、焼くのではなくタレと共に煮焼く。これが、焼肉とジンギスカン鍋の違い。　３種を食べ比べた結果、端的にいうと、ラムは脂身が多めで、特上は赤身、どれも肉厚なのに柔らかいが、やっぱりラムリブが一番柔らかで最高～!!　

途中お鍋をお休みし、サイドメニュー、巻き巻きソーセージ(560円)と岩塩の骨付きラムステーキ(１P・800円)も、美味☆

“店長おススメ薬味セット”〈420円〉、柚子胡椒、生玉子、そして北海道産・ぴりっと辛い、雪山葵(山わさび)の３種。生玉子はといてすき焼きのように肉に付けて。これら３つの食べ合わせは道産子の自分も初めて！他に卓上には、“にんにく唐辛子”なんて薬味も！　　

一番気に入った特上ラムときのこセットを追加し、〆は、うどん！肉や野菜の旨みを含んで煮詰まった甘いタレが絡まり、絶品～!!　

ジンギスカンってホントに栄養たっぷりでヘルシーで・・・旨懐かしい久々の松尾ジンギスカンを、銀座で堪能～!!　

November 02, 201011:50

カテゴリ: 銀座・丸の内

マルギン

銀座で仕事の後。打ち上げでコリドー街、同僚Aさんおススメの立ち飲み焼鳥の人気店「マルギン」へ。
お通しは梅きゅう。

国産で朝締め、生でも食べれるというレバーが名物。月見つくね。

ホルモンのしろころ　と、なんこつ

ササミ明太子と、初めてかも。。珍しい半熟のうずら。

串揚げもあって、れんこんと山芋も厚切りでカラッと揚がってて美味。激辛チョリソーと看板のレバ―は、オカワリ！

好物のビール＆焼鳥も、打ち上げならまた格別～。疲れていたのに、立ちでも気にならず。。終電で帰ったとよ☆

October 27, 201021:00

カテゴリ: 銀座・丸の内; 北海道・鎌倉・旅

「まつじん銀座」顔はめパネル

北海道が全国区に誇る食文化、松尾ジンギスカンの『まつじん』が正に文化の日11月3日、銀座５丁目にＯＰＥＮ！

観光地などでたまに見かける、あの顔ハメパネルが～！カラフリィーで、めんこい～!!〈※北海道弁でカワイイ〉

実はよく見ると、『羊の皮をかぶったオオカミ』という設定。共食いはまずいっしょ～？〈※北海道弁で、でしょう？〉
左側のは、実際ＭＥＮＵにあるほぼ実物大のソーセージで、ギャル曽根さんが42本も食べた伝説の逸品！
“ラム中～”という聞きなれない語句は、ジンギス界の特殊な辞書を引いてみると・・・？

【ラム中】略語〔ram-cyu〕〈ラムチュー〉
凡例：
①ラムを食べている最中！
②ラムに夢中！
③ラム中毒！〈主に道産子に多いが、釈由美子さんもここのをお取り寄せし、月イチの「ジンパー※」を欠かさないそう！〉
※【ジンパー】略語〔jin-par〕ジンギスカンパーティの略
だそうで、３つの深イイ？意味があるみたい・・・
是非みなさんも銀座でジンギスカンの魅力と共に、ハマってみては～？

October 19, 201020:24

カテゴリ: 銀座・丸の内

やっぱり福よし・・!!

たまたま上原で知人を介して一度飲んだことのある、Mさんから新しい仕事の相談をしたいと連絡が。銀座で待ち合わせて、たまたま近くのTという居酒屋へ。

胡瓜、手羽、秋刀魚などを軽めに頼んでつまみながら、M社長がひとしきり話終えた後、

「ああ～、腹減った!!」と、止めるヒマもなくドンドン追加注文。。

あたしはホントは、ここはホンのサテン代わりで、サクッと切り上げて、「福よし」に行きたかったのにぃ～。。

でも、ちゃんとこの後、コリドーへ誘導。ああ、お腹一杯でも久々、福よしのモツ串はやっぱり美味しい～!!私だけおかわりしたっ!!

この話はのちに続く・・・

September 11, 201002:26

カテゴリ: 銀座・丸の内

銀座の某シガ―BAR　

銀座中央通りから、映画のタイトルにもなり知らない人はいない宝飾店Tと、Eと言う英国の仕立てのよい服飾店の間、幻想的にライトアップされた小路を入る、知る人ぞ知る某シガ―バ―。店名は伏せるが、頭文字はJ

シガ―って、一体なんなのか、タバコとはどう違うのか・・・これは、なんとなくギモンに思いつつも、触れる機会がなく、放置していた。そもそもシガ―を嗜む人は、タバコを吸わない人が多いらしく。いや、不健康なタバコをやめて、シガ―に移行する人も多いのだそう。

ここでは“シガ―セラー”といって、ワインのそれのように、温度と湿度を適切に保つドイツ製の高価な機械が３台も設置されている。これは都内でもとても珍しいのだそう。

店長であり、20年のキャリアを持つバーテンダーであり、10年のシガ―歴のダンディーなO氏から、いろいろレクチャーしてもらう。

まず、専用のハサミ〈７万円〉、カッタ―〈２万円〉、あのリーデル社による専用灰皿〈４万円〉!! これらは、安いものも色々あるそうだが、〈銀座だし〉全て超最高級のものだけを用意したのだという。

この先端を、好みで、ハサミかカッタ―で切るのだが、後者にしてもらう。
火をつけるのには、ライターでもいいそうだが、専用の杉のチップを使って、じっくりと時間をかけ、炙るように着火。

これは、見るからに技術がいりそうで、難しそ～、ちょっと間違ったら、ウチならヤケドや、夜おねしょするかも？!

「葉巻の魅力って何ですか・・?」と問うと、「・・・時間ですね」と。一本は、〈まあ1,000円以上しますが〉、約１時間ほど持つそう。ゆったり、ゆるりと時を愉しむ、それが、シガ―の第一の魅力と言う。

で、タバコと違い、吸い込まず口中で煙を転がして、味や香り、そのゆったりとした時間などを楽しむものなので、中毒にはフツウならないそうだ。しかし、これが、難しい。。

ヨーロッパ、他一部アメリカでは、出産、大きな仕事の成功など、人生の節目となるいいことがあった時に、葉巻を配る文化、習慣があるそう!!

そして大事なのが、シガ―とお酒とのマリアージュ。プレミアムシガ―に合わせ、お酒も、20～30年ものの上質なウィスキーやブランデーがほとんど。　いいお酒は、シガーの味をより美味しくしてくれるそうで、さらに、グラスも、皇室御用達のカガミガラスやバカラ、スワロフスキーなど、一流処でかためられている。

カウンター越しにO氏の手元で、ザクザクと小気味よい音が聞こえたと思ったら、氷一つにまで、銀座らしいこだわりが。グラスのカッティングとも相まって、まるで、キラキラ輝く特大のダイヤモンドか、トパーズのよう!!　実際、ジュエリーカットというそうな。　

いや、こんなにも美しく、儚く、贅沢なお酒って、見たことない～。この上なくラグジュアリーで、ＧＩＮＺＡ＆オトナの美学が詰まった、シークレットBAR。

実際、成功した人達が集うBARで、著名人、時にハリウッドスターまでお忍びで来店するという。

わたすのような一般人には、“人生において、超特別ないいことがあった日”にこそ相応しい、スぺッシャルなプレイス、憧れの存在として、取って置きたい、

“人生にティファニーを”の正に真裏に位置するが、“いい人生に、いいＢＡＲを”とでも言いたい、まさに“とっておき”のBARでせう。

September 10, 201023:09

カテゴリ: 銀座・丸の内

DEUX　GINZA

銀座２丁目に9月7日OPENの「DEUX　GINZA〈デュー　ギンザ〉」へ。

入口は、青い大きな車が目印。その車、実はキッチンで、看板のロティサリーチキンが焼かれるいい匂いが～。

１時間くるくるクルクル回って、更に１時間じっくり保温され、完成!!　一羽1,980円、半身1,000円

チャージはパンとオリーブ付きで、500円。ワインは10種類が、一杯オール500円という明瞭＆良心価格。

しかも量も、かなりたっぷり。更に、赤＆赤、白＆白の組み合わせで２種選ぶと、900円になるというシステム!!
しかも、斜め向かいの「ワイズワインギャラリー」というワインのトータルショップとコラボしているため、説明書きが付いていて、店売りボトル価格では左2,290円、右3,300円とある!!　両方2007年モノ。このクオリティのワインをお店で飲もうとしたら、ワンコインなんかじゃ、フツーは絶対済まない！倍は必須でしょう。

さて、先ほどのこんがりロティサリーチキン。後で聞くに、塩、黒コショウ、ローズマリーのみのシンプルな味付けというが、カーネルさんもビックリ？に、旨みが深いい!!

一人では半身は流石に多い？と思いきや、なんのぺロリ～。チキンのお供に頼んだ蒸し野菜のココット〈500円〉は、パプリカ、トマト、ズッキーニ、茄子などたっぷり、熱々、ボリューミ―!!　これもおススメ!!

どれをとっても銀座以上のクオリティながら、銀座らしからぬお値打ちっぷり!! これはワインファンはもちろん、万人共通にウケる新店でしょう☆

September 07, 201015:53

カテゴリ: 銀座・丸の内

福よしランチ

銀座の「福よし」が最近ランチを開始したと聞いて、早速勇んで来店!!

親子丼が大好物なので、迷いどころだったが、「焼鳥丼＆もつそばハーフ」に。計４本もやきとりが～。

１本200円弱だから、かなりお値打ち!!　そば→とりめし→焼鳥→そば→とりめし→時々紅しょうが→焼鳥。。。まいう～。かなりガッツリお腹いっぱいになります。私的にはランチグラスビールの設定があったら、間違いなくオーダーしちゃうな～。

で、、夜用に焼鳥をおみやとして8本焼いてもらう。今日は福よし１ダース＆１DAY２!!　ぐへへ～♪♪

September 05, 201021:45

カテゴリ: 銀座・丸の内; スィーツ

DENMARK THE ROYAL　CAFE　

三越新館の１Fに11日OPENの「DENMARK　THE ROYAL　CAFE｣へ、女性誌のライターでソウルメイトの姉と。

タリーズも好調な伊藤園さんが日本でのライセンスをとられ、元々提携されている代々木上原のブ―ランジェリー「マンマーノ」毛利シェフがパンやスィーツを一部コラボレーション。

おとぎ話の要素が詰まっているといい、親指姫のロゴなど、メルヘンチックで、可愛らしい!!　女の子なんか喜びそ～♪
6.5メートルの天井高で、採光もよく、開放的。北欧らしいアート、5メートルのツリーや、ステキな手作り一点もののオブジェも。

MENUもまるで絵本！デンマークで300年の歴史を持つ「スモ―ブロー」と日本の寿司をヒントにつくりあげた日本初の『スムッシー』というオープンサンドは、６種類から、４種を選べるというスタイル。

えっ!! これが、サンドイッチ～？？　高級フレンチのアミューズ、ないしホテルのパーティで出される、洒落たフィンガーフードのよう。見た目だけでなく、素材や味も上品で、２口３口ほどで食べてしまうのは忍びないほど・・・　因みにこれを作られているのは、デンマークからいらっしゃった、超イケメンシェフ☆

サラダと、ベリーベリーのコンフィチュールのようなたっぷり＆甘いデザート付き。(1,890円)

こちらもオープンサンドだが、形状がおもしろい。土台のヘルシーなライ麦パンが、まるでケーキのブラウニーのような濃いめの色で、ほどよい酸味としっとり感が美味。

紅茶が似合い、業界に精通するN子姉さま、「銀座ももちろんだけど、名古屋でもウケそう!!」としきりに仰ってました。

さらに「松坂大輔に超似てる～」マンマーノのシェフの渾身かつ、人気のチーズケーキをバージョンアップした“スワンケーキ”　お皿のカワイさもさることながら、やっぱ、美味しいですよ～。

タグ：: #デンマーク; #ザ; #ロイヤルカフェ

September 01, 201005:48

カテゴリ: 銀座・丸の内

福よし中毒②

本日夕方、どうにも禁断症状があらわれて。。急遽同僚のNさんをコリドー街裏「福よし」へ誘う！

ビールと美唄焼鳥さえあれば、他には何もいらない。。オカワリも、もつ串オンリー!!

同じ種類の焼鳥ばかり食べるのってフツウの焼鳥屋さんではありえないが、そもそも普通の焼鳥じゃないから。私一人で7本も!!

しかし、レバー、もも、皮、きんかんなど色んな部位が一串に刺さっていて、通常焼き時間も違うはずなのに、それを均一に美味しく焼くのって、スゴイ技術なんだと思う。。

〆は、福よし流「もつそば」。今日は「せいろ」に。ここの２・８蕎麦もお気に入り。料理人の谷川さんが、せいろなら山椒で食べると美味しいと教えてくれた！

へええ、そばに山椒って初めてやったが、違和感なく合うし、美味しざんしょ～。みなさんも「谷川流」おためしあれ!!　

さて、焼鳥はそばつゆに浸して食べても美味。。TAKKO流？ああ～堪能した～☆

今なら北海道限定発売の「サッポロクラシック」がOPEN記念でもらえます～!!　ああ、やっぱ北海道っていいべさ～。デザイナーNさんが今日作ってくれた、ロゴ!! We

HOKKAIDO!!

August 26, 201011:41

カテゴリ: 銀座・丸の内

銀座酒場

「(飲)ミーティング」←という言葉を流行らせたいというE氏とコリドー街「銀座酒場」で、サク飲み打ち合わせ。

この店名で、ノーチャージ、串揚げが100円～で安いというから、てっきり立ち飲み系かと思いきや。。。

地下を降りると、落ち着いたオトナの空間、超高級感のあるBARで、そのGAPに驚いた～!!

串揚げは、蓮根(￥100)、京都の粟麩、ウインナー(各￥150)を。右の出汁と、柚子胡椒、岩塩などで。お上品だが、２度づけOK系(笑)

いやあ～、穴場ですねえ。また使わせてもらいます～☆

August 26, 201011:33

カテゴリ: 銀座・丸の内; 超お気に。

福よし中毒

銀座・裏コリドー「福よし」、クセになるも通り越し、中毒になったといっても過言ではない。

今日は、ラベンダーとじゃがいものグリルチキンミルフィーユ(780円)なんて小洒落たフレンチ風？メニューもお試し！

上のラベンダーは飾りだと思うが、オーブンで火を通してあるというので初めて、かじってみたら。かりっと香ばしくなってて、食べられるのね～!!　ソースは好物のジェノべ。北海道らしさのある商品だし、ほこほくのじゃがいもが美味しい。ここはれっきとして居酒屋ですが、どこぞのレストランでメインとしてまんま出て、倍のお値段でも違和感ないかも。

しかししかし、やっぱこれ～!!!　もしこの店に、これとビールしかなかったとしても、(店に)浮気症なこの私、一生通い続けたい。

例えばだけど、幼少から大ッキライで必ず残してた鶏皮が、ここにより好きになってしまった。
フツ―、ペラペラ、ぶよぶよ、鳥肌ブツブツ、脂っぽく気持ち悪いのに、しっかりとした歯ごたえがあって、厚手なのに脂っぽさも全く気にならない。本日「そういえば、なんで他のとこうも違うの？」と聞いてみると、「それらは、ブロイラーだから」と。生産効率最優先に不自然に育てるのそれでなく、時間をかけて成熟させた鶏だからこその、この味と食感なのね～。　

同郷だからとか贔屓目で言っているのではない。それほどこの焼鳥には、どこにもない超圧倒的商品力が、ある!!

August 24, 201007:56

カテゴリ: 銀座・丸の内

夜も福よし

銀座で取材があったのち、戻って、夜も｢福よし｣のレセプションへ。

ブロガ―のJUNちゃんとフードライターのM子さんらと☆

この後人に合う約束があって、おそばには到達できず、、、モツだけ、おみやに焼いてもらう!!!

すると、こんな風にしっかりとアルミホイルに包んでくださった!!　時間が経ってもぬくいまま!!　流石は福よし、万歳!!　

August 24, 201003:40

カテゴリ: 銀座・丸の内

幻の・・・やきとりめし空弁！！

明後日26日にグランドOPENを控えた美唄(びばい)焼鳥「福よし」銀座店。かつて、千歳空港で一日限定50個で人気を博していたという幻の空弁を取材!!

前回行った時には、美唄鳥めしはいただいてないので、わくわく・・・!!

醤油味のごはん、もち米かとおもうほど、もちもち！鶏飯といっても、鶏などの具は入っていないが、味はしっかり。ごはんを炊くときにモツをネットに入れて、出汁だけとって取り出すという独特の？製法。これが、焼鳥に合う～んです!!

さて、この空弁、新宿の京王デパートで、9月1日～8日まで催時で買えるそう。さらに、、TV・県民SHOWにより一時大BOOMをおこしたという、「袋からそのまま食べる焼きそば」？？も、福よしさんの商品ではないが、一緒に売られるそう。知らなかったけど、、美唄の食文化って、面白いなあ・・・買いにいきます☆

August 07, 201011:00

カテゴリ: 銀座・丸の内

ご当地美唄焼鳥「福よし」

7年ほど前？北海道でBOOMを巻き起こした、“ご当地焼鳥”　先がけで、北海道美唄市老舗の有名、人気店「福よし」が、なんと銀座・コリドー街に進出!!

美唄の焼鳥は、たまみち（キンカン）入りで、長ネギではなく、名産の玉ねぎを使い、そして塩ONLY。ご当地として有名になる前から、美唄でしか食べられないので、友人の家に遊びに行く際必ず食べていたが、その時はそのお店の存在すら知らず、友人の近所の店ばかりで食べてました。。

８年ぶり位だし、ちょっと、どきどき、、わっ、私が当時食べてたのと、全然違う～!!

フツ―の焼き鳥の２割ほど大ぶりな肉＆モツ。たまみちと玉ねぎがポイントと思ってたら、ここはモモ、レバー、砂肝、ハツ、皮などが一串に混在。しかも一本一本組み合わせが違うから、食べ続けても飽きないってとこが、きっとキモ！

肉の食感は、カタメ。最初の一口二口は、それに違和感を覚えたのだが、、これが、１～２本位で慣れたら、ふつーの柔い焼鳥では物足りなさを覚え、ハマってしまう。。という説に納得。あと、私は脂が苦手なので、皮っていつもは残すのだがここのは脂が落ちてて、ヘルシー、固めの独特の食感も気に入った！

とにかく、こんなヤキトリ、どこにもない。。。ONLY　ONEの圧倒的商品力！北海道以外ではここでしか食べられないし、とにかく必食!!!

もう一つの看板MENUが、「もつそば」これも、恥ずかしながら聞くのも食べるのも初で、わくわく～。

実は、名前とは裏腹に、もつが入ってない。。。何故かというと、、焼鳥をワザと残しておいて、〆にそれを入れるという、常連客が編み出した、裏メニュー的食べ方なのだ!!!

もともと“かしわ”のように、蕎麦と鶏は相性がいいものだが、加えて炭の旨さが加わるわけで、、、

まずはフツウに一口二口食べて、(特製の麺、うまい～。)かようにもつを１～２本入れ、蕎麦の味の変化＆モツの味の変化を愉しみませう!!

この他、サイドメニュー、“まじめなつくね”ってどういうことですか？、と問えば、これまた客の声で命名されたというメニューという。　この店の人気っぷりは、お客の声を尊重し、お客と共に歩んできた、歴史と文化に裏打ちされているんだ。。

さて、お手洗いには、こんな意味深なBOXが。。。自分は見てないけど、、え～？？そんなことって、アリなの～？と、、特に北海道民と、タカ＆トシにだってサプライズ必須だろう。。

更に、、帰りに、今ならOPEN記念で、北海道限定「サッポロクラシックBEER」がお土産で貰えた!!　

日本人のソウルフード、世界にも誇るYAKITORI文化。ここのは掘り下げると、美唄炭鉱マンのスタミナ元として地域に根差した食遺産、郷土食。都内の焼鳥界に異風、焼鳥FANに、新たなる楽しみを享受してくれそうだ。

タグ：: #元祖美唄焼鳥; #日本7大焼鳥; #サッポロクラシック

August 05, 201000:41

カテゴリ: 銀座・丸の内; ラーメン

青蓮

日本橋の貸会議室・ベルサール八重洲を後にそのまま地下鉄乗ろうかとも思ったが、同ビル地下｢青蓮｣で〆ラ―！

だって、ここは、化学調味料不使用、油控えめ、オリーブオイル使用の、健康中華なの～。

五目あんかけスープ麺(890円)は、実は、会員だと、、ある時、300円なの☆　海老、帆立、烏賊、海鮮に野菜たっぷりで、むっちゃ美味しかったです～。日本橋もたまにしかにこんけど、また来たいです♪

August 03, 201010:04

カテゴリ: 銀座・丸の内; 渋谷

福よし　UUU優羽　線香花火

8月2日の新店3店舗。銀座コリドー、1日オープンの“椿サロンSapporo”の目と鼻の先に、北海道でBOOMのご当地焼鳥、美唄の「福よし」さんがPRE OPEN。

お互いにご存じなかったらしく、、これは、すっごい偶然というか、御縁というか、なんと言うか。。

美唄には友達が一時住んでて、車で40分程の距離だが、よく遊びに行っては、名物の焼鳥を食べた思い出が(懐)。

今日にも行こうと思って、S社長さまにご連絡したら、、「味のチェックが完璧じゃないから、週末、自分が行くまで待って欲しい」とSTOPが。。。

渋谷・神南のもう2件、タワレコの手前のビル3F、UUU優羽＆線香花火。所謂、ワンフロア―２FACEのお店ですね。

UUUのVIP個室とアクアリウム

魚串などをサクッと食べて帰りたかったが、N社長さまから、「今日はまだオペレーションと味が」、とまたもSTOPが。。

ぐすん。。デパ地下で生春巻きを買ってかえりましたとさ。

August 01, 201002:32

カテゴリ: 銀座・丸の内

椿サロンSapporo

また銀座「椿サロン」へ。今日はいつもお仕事＆遊んでいただいている女性誌のライターさんとJALのCAさんと。

じゃがいもとたこのピッツアをハーフ＆ハーフ。ここのは、冷めてもうまい!! 今搾りグレープフルーツジュース。因みに、このお洒落な制服もOWNERさんのオリジナル!!

白樺樹液のコーヒーを頂く前に、それを試飲させていただく。一週間しか採れない、希少なモノ。無味に近いが、ほのかに甘みが。これは、体にもいいそう～。

シャンパングラスに入った、パフェ３種。左から、チョコ、トマト、とうもろこしのパフェ!!　は北海道コーヒーと。このカップは、椿をモチーフにした、オリジナルデザイン。販売もされるそうですよ～

今日も３人で政治の話を。　既婚、未婚に係わらず、私達には子供がいない。保育園が足りてないとかだけじゃなく、社会・経済的な不安とか、安心して産める環境がないよね、、、という結論に。そんな中産んで立派に育てている人も周りにたくさんいるが、、本当に最近の子供への虐待、殺人のニュースが毎日のように。。世界一の少子高齢化は、どんどんススムばかり。。日本は、いつからこうなってしまったのでしょうか・・・

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