中華街・ヤワラート・ファラムポーン

中華街で秋の味覚焼銀杏

中華街では年中銀杏が売っているけど、イチョウの木なんてみたことないし、輸入でないかと思っているが実際はどうなんだろう。。。

銀杏は大好きだったけど、殻付きか、茹でたものは見かけても、調理が面倒で買ったことなかったけど、初めて、焼き銀杏を発見!どうしていままで気づかなかったんだろう、これならアリだ。
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しかも、半キロ500gで35Bと超激安。。こちらの居酒屋で100g100Bはしそうなものなのに・・・やっぱ旬なのか?

全く塩味がついてないが、家にはチェンマイ産の釜揚げ古代塩といういいお塩があるし、むしろ好都合。

そのままでも食べられるけど、オーブンで温める。こっちのは大粒でちょっと渋み、えぐみが強く日本のものの方が格段に美味しい気がするけど。久しぶりの銀杏、モチモチでアロイ☆
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ただ、中華街にいくと他にも色々買い込んでしまうため、半キロ500gだと流石に多くって、食べきれずダメにしてしまった・・・次回はもうちょっと少量で買おっと☆

タイ版らーめん二郎!バミー・ジャップカン 

タイ中華街の少し外れ、薄暗い路地奥に潜む、この店の店名はずばり“労働者の中華麺”汁無しの方が人気なのでそれを並で注文すると、作り置き、盛り込み済で出てきた・・・

丼に入った状態ではまずこの具の多さ、一目瞭然ですね。
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主役の麺も、持ち上げるとタイの大盛りの倍以上?確かにタイ一の麺量だ。
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こちらは量がウリの店、しかも作りおきだったし、そもそも味にはハナから期待してなかったけど・・・

毎口良く味の染みた煮豚をかじらなければバランスがとれないほど薄味で、食べたことない、つかみどころのない味。インパクトがない分、むしろ食べ進めても飽きず、あれよの間に完食!

こちらはむしろ60年の歴史有り、二郎と比べてはむしろ失礼かもしれない全くの別物だけど、量、安さ、美味しさ、オイリーさ、中毒性=大人気店、という点はバンコクも共通。しかもインフレ進むタイで今時35B=105円!(大盛45B)タイ最安値!?二郎は学生、タイのこちらは労働者、とターゲットは違えども、“お腹いっぱい食べて欲しい”というこれまた共通な店主のサービス精神にも感動!
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肉まん中華街♪

肉まんは、当k限定の日本と違ってタイのコンビニではむしろ一年中買えるけど。

来て初期の頃、一二度食べてみて、ます゛くはないけどタイ独特で食べつけないし、タイで肉まんはいらない・・と思っていた。

しかし、タイに15年以上いて中華街にも詳しいKさんに頂いて、タイ肉まんの概念が変わった!
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翌日の朝に食べたのだけど、まだふかふかの生地に、餡は肉肉しくどっさり。多分クワイ?しゃくしゃくした野菜も入って、カイケム(塩卵)がまたたまらない!日本の肉まんより、数倍美味!1個20B≒70円。

10個もいただいて、誰かにお裾分けするべきところ、惜しくなって冷凍してまで食べたけど(笑)、霧吹きして、レンジで温めても美味再生!

店名がわからないけど、中華街のテスコの横にあるお店でこの写真を頼りに・・・
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後日ここの焼売を買って、焼売もここのが目下タイ一番のお気に入り☆
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ほんとうに美味しい肉まん&焼売は、やはり中華街にあり!




焼売求めて中華街♪

カノム・ジーンこと焼売は、タイのどのコンビニも、屋台でも串に刺さって売ってるけれど。

ます゛い無いわけではないけど、タイ風のはどうも今ひとつで、特に屋台のはつなぎだらけなのか、へにゃっとしたのが多かったり。

私の美味しい焼売の基準は、海老でも肉でも、具が原型を留め、詰まってるかどうか。

なので、美味しい中国式焼売が食べたくなったら中華街に行くしかない!ここは焼売の坩堝~!
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こちらは、歩くバンコクの定番掲載店で、親子三代続く屋台。TVにも取り上げられてて、行列とまではいかないけれど、ひっきりなしにお客さんが来て、何十個と買っていきます。
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因みに1個3B、市価の半値だが・・・一粒1/2個なんで、私がこれまで見た焼売で最小!美味しいけれど、私的にはだいぶ物足りない。。
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今のところ私が一番好きなのは、サラパオ(肉まん)屋の、普通の1.5倍はあろうか、大ぶりかつ肉肉しい焼売!10個60B。ここの肉まんについては、また後日別記事で・・・
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兎に角、焼売うまいは、中華街♪


腐乳

ある時、フリーペーパーの料理ページで見知って、初めて買ってみた中国の腐乳がマイブーム☆彡


元は豆腐なのに超フシギ、何故かアンチョビ味のクリームチーズのようで激ウマー!

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そのままお酒とチョビチョビは勿論、白ごはん、蕎麦、パスタなどにも合って使える♪


買ってよかった、というよりもっと早く出会いたかった。

他のメーカーのも2品試したけれどイマイチ、この海印橋というブランドのがクセがなくて美味。

こういう類のもの。買う前は食べきれるか不安だったけど、私は2本目に突入。中華街か、テスコやロータス、グルメマーケットなどのスーパーで一瓶100B前後、もし見かけたらおためしあれー!


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