切干大根を干すこと、たったの丸2日でカラカラにそれなりに仕上がった。見た目や匂いも同じ。
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しかし、あんなに大きく重い大根1本が、たったのこれっぽっち、30gにしかならないとは。。。悲しい驚き！

でも大根はほとんど水分、それが飛んで栄養や旨みが凝縮してるってことよね！

早速、水で戻して、戻し汁で煮たが、日本の市販のを使ったそれとまったく同じ。切干大根なんて一体全体何年ぶりかわからないけど、アロイ！
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これは配っても喜ばれるだろうし、保存もきくから、大量生産しよう。でもって他の野菜も干し干ししよう☆彡