うどんを打つにあたって最初ネットで調べるうちに全粒粉のうどんもあることを初めて知った。でもスーパーなどでも、どんなうどん屋さんでも見たことも食べたこともない。

強力粉はあったが、中力粉はわからず、薄力粉の全粒粉を買ったが、茶色っぽいし、粒も荒い！
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最初はこれ100％でやってみようと思ったが、ひるんで、いつもの中力粉と半々で打っみた。
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それでもやっぱり茶色い。ほとんどのそばも小麦粉を混ぜて作るというが、そばみたいになるんだろうか・・？