乃木坂の和食、「さ行〈さこう〉」へ。
店主の佐藤さんとは数年前、雑誌の取材で知り合って、彼のお料理の繊細さ、丁寧さに感銘を受けていた。
しばらく疎遠だったが、やはり料理人のお兄さんと一緒に、乃木坂に店を構えたと連絡をもらった時はうれしかった！
この日、夜は初訪。佐藤さんの個性や感性が一番出る、お得意の八寸から！
海苔でなく、きゅうりで巻いたいくらの寿司、手作りのからすみ大根、とうもろこしの揚げたもの、どれも美味しく、好物ばかり～！こんな美しく、豪華な八寸、心から味わっていただきました！
お次はアンキモ。夏でも、こんな美味しいのがあるんだ～、と驚き。
鮑の乗ったお椀。黄色いのは菊の花だけど、肉厚で、つぶつぶみかんのようにぷちぷちはじける初めての食感、これも美味しく、面白い！
鯛のお造り。上の海藻系のは何っていったか失念してしまったが、鯛の淡白な味にいいアクセント！
桜肉のたてがみ。佐藤さんはもちろん器にはこだわっているが、この紫式部が描かれたお皿も雅！華美なのに、料理と調和させているところも、素晴らしい。
蟹肉の餡がたっぷりかかった、揚げ出し。揚げたて、あつあつでカリッカリ！こんな美味しいの、おそらく初めて！！
このあたりで、ご一緒したⅠさんが、所要により帰ることになったが、「本当に美味しかった。久しぶりにいいもの食べたなあ。また来たい」と仰ってくださったが、私も同感だった。
この日は遅かったし、お客さんが引けて、佐藤さんとそのまま飲んだ！つまみは、先ほどの大好物のからすみ大根！！
ゆったりとくつろげる居心地のいいカウンターで、自家製からすみを大事にちびちび齧りながら、ビールを飲む・・・!! 最高に至福のひと時・・・
私もたっくさんのお料理人さんを知ってるが、佐藤さんは、本当にお料理の腕前も素晴らしいが、謙虚で、いつも笑顔で、優しく、今時なっかなかいない好青年だ。
乃木坂の美術館の近くで、歩くしとてもわかりにくい場所で、こんな隠れ家みたいな場所で大丈夫なのかな・・・と最初は勝手に心配してたが、そこは彼の腕とおもてなし力で、お客さんがついてきている。
前述のⅠさんも、後日すぐ、接待で予約したいと連絡もらったほど！
本当にさ行さんは、大切な人を連れていきたくなる、とっておきにしたい、和食の良店だ！
店主の佐藤さんとは数年前、雑誌の取材で知り合って、彼のお料理の繊細さ、丁寧さに感銘を受けていた。
しばらく疎遠だったが、やはり料理人のお兄さんと一緒に、乃木坂に店を構えたと連絡をもらった時はうれしかった！
この日、夜は初訪。佐藤さんの個性や感性が一番出る、お得意の八寸から！
海苔でなく、きゅうりで巻いたいくらの寿司、手作りのからすみ大根、とうもろこしの揚げたもの、どれも美味しく、好物ばかり～！こんな美しく、豪華な八寸、心から味わっていただきました！
お次はアンキモ。夏でも、こんな美味しいのがあるんだ～、と驚き。
鮑の乗ったお椀。黄色いのは菊の花だけど、肉厚で、つぶつぶみかんのようにぷちぷちはじける初めての食感、これも美味しく、面白い！
鯛のお造り。上の海藻系のは何っていったか失念してしまったが、鯛の淡白な味にいいアクセント！
桜肉のたてがみ。佐藤さんはもちろん器にはこだわっているが、この紫式部が描かれたお皿も雅！華美なのに、料理と調和させているところも、素晴らしい。
蟹肉の餡がたっぷりかかった、揚げ出し。揚げたて、あつあつでカリッカリ！こんな美味しいの、おそらく初めて！！
このあたりで、ご一緒したⅠさんが、所要により帰ることになったが、「本当に美味しかった。久しぶりにいいもの食べたなあ。また来たい」と仰ってくださったが、私も同感だった。
この日は遅かったし、お客さんが引けて、佐藤さんとそのまま飲んだ！つまみは、先ほどの大好物のからすみ大根！！
ゆったりとくつろげる居心地のいいカウンターで、自家製からすみを大事にちびちび齧りながら、ビールを飲む・・・!! 最高に至福のひと時・・・
私もたっくさんのお料理人さんを知ってるが、佐藤さんは、本当にお料理の腕前も素晴らしいが、謙虚で、いつも笑顔で、優しく、今時なっかなかいない好青年だ。
乃木坂の美術館の近くで、歩くしとてもわかりにくい場所で、こんな隠れ家みたいな場所で大丈夫なのかな・・・と最初は勝手に心配してたが、そこは彼の腕とおもてなし力で、お客さんがついてきている。
前述のⅠさんも、後日すぐ、接待で予約したいと連絡もらったほど！
本当にさ行さんは、大切な人を連れていきたくなる、とっておきにしたい、和食の良店だ！
