６月２４日麻布十番にOPENの「オルタシア」へ。エントランス、巨大なhoetensia（紫陽花）が綺麗～
わたしは夜遅くに、フレンチのFULLコースは苦手。。しかし21:00ならアラカルトで楽しめる♪
お兄ちゃんことカメラマン・佐々木義仁さんと。彼は車で、グラスのものはWINEに見えるが、実はお茶で、お店の粋な御配慮！私だけシャンパンでスミマセン。。
デジカメ忘れ、、↑これ以外はお兄ちゃん撮影。アミューズはシェフから、サービス。
パプリカのムース、トマトピューレは、なんとも爽やか～。
マカロンはスパイシーな八角、ラム酒を効かせたフォアグラ入り。スプーンのはパルミジャーノ、ベーコンのフラン。
アントレに、特注の皿で、有機野菜を使ったピクルス。みょうが、きのこ、オクラ、トマト、アスパラなど。
気仙沼産・生のメカジキ焼き。橙ポン酢、西京味噌、万能ねぎ、土佐醤油で和風。
手長海老を使ったカダイフ。右はローズマリーを飾ったトマトのセルクル。美しい美味しさ。。。回りにちりばめられているのは、バスクの唐辛子☆ 料理の味を邪魔しない、自家製パン＆ホイップバターも◎。
本日のお魚（1,600円）は、穴子を7～8年ものの古酒で蒸し焼きにしたもの。ソースはピノノワールを使って、これまで食したことのない、複雑感のある味わい。これぞ、フレンチの愉しさ。
お肉は、イベリコのべジョ―タ。ガロニ（付け合わせ野菜）は筍、ソラマメ、アスパラなど旬野菜。上に載っている網状のものは、そば粉のガレット！
いやあ、、今日二度目なんですが、やっぱり古賀Chef、すごいっす。ソムリエの千葉氏、ワイン美味しかったです。MgrのRENAさん、サービスの遼君（本名で、石川遼君に、そっくり）も素晴らしかった！
また必ず伺います。御馳走様でした!!、御兄ちゃん、お疲れさま＆ご馳走様でした!!
わたしは夜遅くに、フレンチのFULLコースは苦手。。しかし21:00ならアラカルトで楽しめる♪
お兄ちゃんことカメラマン・佐々木義仁さんと。彼は車で、グラスのものはWINEに見えるが、実はお茶で、お店の粋な御配慮！私だけシャンパンでスミマセン。。
デジカメ忘れ、、↑これ以外はお兄ちゃん撮影。アミューズはシェフから、サービス。
パプリカのムース、トマトピューレは、なんとも爽やか～。
マカロンはスパイシーな八角、ラム酒を効かせたフォアグラ入り。スプーンのはパルミジャーノ、ベーコンのフラン。
アントレに、特注の皿で、有機野菜を使ったピクルス。みょうが、きのこ、オクラ、トマト、アスパラなど。
気仙沼産・生のメカジキ焼き。橙ポン酢、西京味噌、万能ねぎ、土佐醤油で和風。
手長海老を使ったカダイフ。右はローズマリーを飾ったトマトのセルクル。美しい美味しさ。。。回りにちりばめられているのは、バスクの唐辛子☆ 料理の味を邪魔しない、自家製パン＆ホイップバターも◎。
本日のお魚（1,600円）は、穴子を7～8年ものの古酒で蒸し焼きにしたもの。ソースはピノノワールを使って、これまで食したことのない、複雑感のある味わい。これぞ、フレンチの愉しさ。
お肉は、イベリコのべジョ―タ。ガロニ（付け合わせ野菜）は筍、ソラマメ、アスパラなど旬野菜。上に載っている網状のものは、そば粉のガレット！
いやあ、、今日二度目なんですが、やっぱり古賀Chef、すごいっす。ソムリエの千葉氏、ワイン美味しかったです。MgrのRENAさん、サービスの遼君（本名で、石川遼君に、そっくり）も素晴らしかった！
また必ず伺います。御馳走様でした!!、御兄ちゃん、お疲れさま＆ご馳走様でした!!
