溜池 相屋総本店へ、３度目。今月号の東カレの取材から、ホントに気にいって通ってます。
生は、ブロンズグラス。これ、プロントでしかお目にかかったことないですが、店長のこだわりだとか。
ちゃんと、天使のリングもついてくる。つぎ方等が上手な証。ブロンズの上には、錫（すず）もあるそう！１個諭吉するそうですが、いつかそれで飲んでみたい！
お通しは、岩手の昔豆腐、大根おろし＆酒盗などこだわりの４種がいろいろ楽しめて、こういうお通しなら、超ウェルカムよ！
今日は、相屋サラダ（1,200円）を。海鮮サラダですが、山葵が輪切りで入ってるって、斬新でスゴイ！
比内地鶏の白レバー（500円）
ネギ間（480円）を、わがまま言って、にんにく間にしてもらう。。。〈だって疲れとうもん〉
これには、生七味という調味料を特別に付けてくれた。九州産で無添加のもので、お客さんからもらったそう。柚子胡椒に似てるが、味わい深い。そのうち、これを手作りしたいと店主。
比内地鶏卵付きのつくね！（450円）鮮度抜群な卵、パーンと張っていて、なかなか割れなかった！好物の軟骨も入ってて、うまいい～。
ここで豆知識！比内地鶏にも旬の時期があるそうで、秋冬が最高らしい！今はそんなに美味しくないんだよねって、なんとなくわかるけど、十分おいしいですよ！
もう一つ。１８０日もかけて育てられる比内地鶏は、骨になっちゃって、軟骨がないそう！ゆえにさっきのナンコツは、比内地鶏ではないそうな。
ホヤ。ここの店主、ついこないだまで、クセのあるホヤがだめだったそう。。でも、ホヤ好きなお客さんのために、「味見できないものは出せない・・・」とチャレンジしたというからごいす～。
これは違うのだが、希少で高価な赤ホヤを試して、食べれるようになったんだとか。そっちも食べてみたいっ！
鵡川の本子持ししゃも！！
普通の居酒屋とかのししゃもって、おっ話にならないほど、うますぎる。。味のある形から違うと思ったら、そもそも品種が違うそうな。あと旬には、現地じゃないとだめかもしれないが、刺身でも食べても旨いそう！１年だけ鵡川に住んでたが、聞いたこともない。シシャモは干して焼くもの、という固定概念に囚われてはいけないのね。。
いや～、相良店主、とにかく食に対する造詣が深い！美味しいだけでなく、超勉強になりました。発売中の東京カレンダーにも書いたけど、わざわざめがけて行く価値、十二分にありです。
生は、ブロンズグラス。これ、プロントでしかお目にかかったことないですが、店長のこだわりだとか。
ちゃんと、天使のリングもついてくる。つぎ方等が上手な証。ブロンズの上には、錫（すず）もあるそう！１個諭吉するそうですが、いつかそれで飲んでみたい！
お通しは、岩手の昔豆腐、大根おろし＆酒盗などこだわりの４種がいろいろ楽しめて、こういうお通しなら、超ウェルカムよ！
今日は、相屋サラダ（1,200円）を。海鮮サラダですが、山葵が輪切りで入ってるって、斬新でスゴイ！
比内地鶏の白レバー（500円）
ネギ間（480円）を、わがまま言って、にんにく間にしてもらう。。。〈だって疲れとうもん〉
これには、生七味という調味料を特別に付けてくれた。九州産で無添加のもので、お客さんからもらったそう。柚子胡椒に似てるが、味わい深い。そのうち、これを手作りしたいと店主。
比内地鶏卵付きのつくね！（450円）鮮度抜群な卵、パーンと張っていて、なかなか割れなかった！好物の軟骨も入ってて、うまいい～。
ここで豆知識！比内地鶏にも旬の時期があるそうで、秋冬が最高らしい！今はそんなに美味しくないんだよねって、なんとなくわかるけど、十分おいしいですよ！
もう一つ。１８０日もかけて育てられる比内地鶏は、骨になっちゃって、軟骨がないそう！ゆえにさっきのナンコツは、比内地鶏ではないそうな。
ホヤ。ここの店主、ついこないだまで、クセのあるホヤがだめだったそう。。でも、ホヤ好きなお客さんのために、「味見できないものは出せない・・・」とチャレンジしたというからごいす～。
これは違うのだが、希少で高価な赤ホヤを試して、食べれるようになったんだとか。そっちも食べてみたいっ！
鵡川の本子持ししゃも！！
普通の居酒屋とかのししゃもって、おっ話にならないほど、うますぎる。。味のある形から違うと思ったら、そもそも品種が違うそうな。あと旬には、現地じゃないとだめかもしれないが、刺身でも食べても旨いそう！１年だけ鵡川に住んでたが、聞いたこともない。シシャモは干して焼くもの、という固定概念に囚われてはいけないのね。。
いや～、相良店主、とにかく食に対する造詣が深い！美味しいだけでなく、超勉強になりました。発売中の東京カレンダーにも書いたけど、わざわざめがけて行く価値、十二分にありです。
