幡ヶ谷、甲州街道沿い
豚骨ラーメンの「コツ一丁」
１０年前から営業していたらしいが、笹塚寄りだったり、１８時からしか営業してないので気が付かなかった・・・
このちょっと変わったネーミングに惹かれ、覗くと満席に近く、流行っているんだろうと入ってみた。
つけ麺もあるが、ベーシックなラーメン（700円）を。
食券を出すと、まず「にんにく入れますか？」と一人一人に聞いてくれる。
ネギが無料だったり、市販の一味ではない唐辛子があるのも嬉しい。
豚骨なのに、もやし、シナチク、生のり！など野菜系もたっぷり。チャーシューも分厚いのが２枚。太目の麺もすごくボリュームがある。
食べ終わって、「量、多いですよね？」と聞けば、通常150グラム前後のところ、180グラムもあるんだとか。しかも自家製麺。
店主曰く、「自分の胃袋に合わせてます（笑）。でも、女性でも大盛りを頼む人もいますよ」と。。。
また、この唐辛子はなんですか、と聞くと、「辛いだけではダメなんで、甘いのと辛いのを２種ブレンドしてます」と。
昼はやらず、１８時から営業の理由を聞くと、一人でやっているし、仕込みに７時間以上かかるんだとか。
「豚骨に生のりって珍しいと思うんですが、合いますね！」
というと、「最近は増えてきたんじゃないかと思いますが、うちは早かったと思います。」と謙虚に。
店主は私のこんなシツコイ複数の質問に、嫌な顔ひとつせず誠実に答えてくれた。
ひとつひとつに個性やこだわりが垣間見れ、おいしいし、ボリュームたっぷりなのに、安い。
久々にラーメンでちょっと感動させてもらった。いいお店なので、また行こう☆
豚骨ラーメンの「コツ一丁」
このちょっと変わったネーミングに惹かれ、覗くと満席に近く、流行っているんだろうと入ってみた。
つけ麺もあるが、ベーシックなラーメン（700円）を。
食券を出すと、まず「にんにく入れますか？」と一人一人に聞いてくれる。
ネギが無料だったり、市販の一味ではない唐辛子があるのも嬉しい。
食べ終わって、「量、多いですよね？」と聞けば、通常150グラム前後のところ、180グラムもあるんだとか。しかも自家製麺。
店主曰く、「自分の胃袋に合わせてます（笑）。でも、女性でも大盛りを頼む人もいますよ」と。。。
また、この唐辛子はなんですか、と聞くと、「辛いだけではダメなんで、甘いのと辛いのを２種ブレンドしてます」と。
昼はやらず、１８時から営業の理由を聞くと、一人でやっているし、仕込みに７時間以上かかるんだとか。
「豚骨に生のりって珍しいと思うんですが、合いますね！」
というと、「最近は増えてきたんじゃないかと思いますが、うちは早かったと思います。」と謙虚に。
店主は私のこんなシツコイ複数の質問に、嫌な顔ひとつせず誠実に答えてくれた。
ひとつひとつに個性やこだわりが垣間見れ、おいしいし、ボリュームたっぷりなのに、安い。
久々にラーメンでちょっと感動させてもらった。いいお店なので、また行こう☆
