千駄ヶ谷、猪八戒(ちょはっかい)の刀削麺“トーショーメン”(830円)
４種から選べるが、味噌野菜にした。
１０年前に開店だが、刀削麺をはじめたのは昨年の１１月という。
その名の通り、刀で削る麺。
この存在は漫画「美味しんぼ」で読んで知っていたが、初めて食べたし、由来もここで知った。
昔々中国で、侵略による刀狩りで、包丁まで没収された時代があったという。
あるおじいさんが、包丁がないゆえ、たまたま落ちていた金属の鉄板で麺を削ったというのが刀削麺誕生の由来という。へえ～
この麺、美味しんぼでは、すいとんやうどんに似ていると言っていた。
麺は短めで、極太、形はバラバラで芯にコシがある。
スープはラーメン風だが、麺は、どちらかというとうどんに近い。
一度は食べる価値あり。やっている店は少ないと思うが、他の店のも食べ比べてみよう～
■千駄ヶ谷本店
０３－３４０１－３７７５
■市ヶ谷店
０３－５２６１－８４８８
