原宿　「VINO E PASTA」（ヴィノ　エ　パスタ）
img_4442.jpg

ここのサラダとパスタは大のお気に入り。

サラダのドレッシングが、特に、売ってほしいくらいお気に入り。

img_4440.jpg

パンにつけたいとわがままを言って小皿にいただく。。。

img_4441.jpg

３種から選べるパスタＡコース（1280円）、今日はえのき茸のガーリックオイルパスタをチョイス。
img_4443.jpg

イタリアンパセリ以外具は、えのき茸だけだった(笑)

しかしパスタもやっぱり超美味しい。

オープンキッチンなのでまたシェフとお話できた。

色々聞くと、湘南でサーファーをされていて、鎌倉野菜の先駆者だった。。。

料理人歴30年以上と聞いて驚いたが、オーナーは50過ぎに見えない、とっても若々しいすてきな方だ。

サラダやパスタの美味しさの秘密を教えていただいた。。。

ドレッシングもパスタもおいしさの秘密はオリーブオイルだという。

茎や葉の混じってない実だけのオイルを選ぶんだとか。

そして、パスタは、“半蒸す”という感覚が、カギだという。へえ～

ソースとあえるときは強火で仕上げればいいって思い込んでたが、勉強になりました～☆
タグ ：
#VINO
#E
#PASTA