西麻布１の１の１、前場亮氏プロデュース「コンソール」など、まさにエッジの効いた店の多い、エッジビル。
８月７日オープンのワイン＆フレンチ、エピソード。
ＩＴの中では老舗の会社の一号店。
他業界からの初参入のため、最初はどうなのかな？と思ったが、話を聞いてみると、半端じゃないこだわりを垣間見た。
ここは、少量多皿の店。フレンチで、1品１品が重く、お腹パンパンになるような
フルコースが嫌いな私には嬉しい限り。
オーナーはワイン好きが高じて、この店をＯＰＥＮ。醸造免許も取得中。
店名の前に付く、“マイクロワイナリー”とは、先を見越して、“小さな醸造所”の意。
食器が、ほとんどオリジナル。
こちらはショープレ。
カトラリーも、見たことないオシャレなデザイン。
おっと、以前銀座のオイスターバーでお会いした、こだわりのＨ食器メーカーさんにも偶然再会。
ワインはお客様も入れる、ウォ－クインセラー＆ワイノット採用。
800円から5大シャトーの？万円のものまで、24種もグラスで飲める。
でも、飲めない人のために、まるでシャンパンのようにガツン！とくる
スペインの「サンタニオル」など、ミネラルウォーターも充実。ニクイ☆
カップ＆ソーサーも、いろいろなものを40客ほど揃え、
お客様のイメージに合ったもので提供するそう。
じゃあ、タッコならどれ？と聞いたら、
東京３Ｃと呼ばれたレストランの一つ、「ＣＩＫＡＤＡ」の立ち上げ時期も経験されたＹシェフは、左の下から５段目、派手な赤い花のカップを。
エコール・キュリネールの２校を主席で卒業された、珍しい長髪のＧＭ兼エクゼクティブシェフのＭ氏はこれを。
「可憐なイメージです。。。」（？？）
ド派手な赤いカップのほうがいいな～。だって一番大きくて、いっぱい入りそうなんだもの。。。（そっちか？）
お料理も、絶滅を危惧されたエスカルゴ等々、品数豊富で珍しいものも多く、半端なく期待大。
血飲みイベリコを３皿だすの“三匹の仔豚”なんてのもいいですね～。
８月７日オープンのワイン＆フレンチ、エピソード。
ＩＴの中では老舗の会社の一号店。
他業界からの初参入のため、最初はどうなのかな？と思ったが、話を聞いてみると、半端じゃないこだわりを垣間見た。
ここは、少量多皿の店。フレンチで、1品１品が重く、お腹パンパンになるような
フルコースが嫌いな私には嬉しい限り。
オーナーはワイン好きが高じて、この店をＯＰＥＮ。醸造免許も取得中。
店名の前に付く、“マイクロワイナリー”とは、先を見越して、“小さな醸造所”の意。
食器が、ほとんどオリジナル。
こちらはショープレ。
カトラリーも、見たことないオシャレなデザイン。
おっと、以前銀座のオイスターバーでお会いした、こだわりのＨ食器メーカーさんにも偶然再会。
ワインはお客様も入れる、ウォ－クインセラー＆ワイノット採用。
800円から5大シャトーの？万円のものまで、24種もグラスで飲める。
でも、飲めない人のために、まるでシャンパンのようにガツン！とくる
スペインの「サンタニオル」など、ミネラルウォーターも充実。ニクイ☆
カップ＆ソーサーも、いろいろなものを40客ほど揃え、
お客様のイメージに合ったもので提供するそう。
じゃあ、タッコならどれ？と聞いたら、
東京３Ｃと呼ばれたレストランの一つ、「ＣＩＫＡＤＡ」の立ち上げ時期も経験されたＹシェフは、左の下から５段目、派手な赤い花のカップを。
エコール・キュリネールの２校を主席で卒業された、珍しい長髪のＧＭ兼エクゼクティブシェフのＭ氏はこれを。
「可憐なイメージです。。。」（？？）
ド派手な赤いカップのほうがいいな～。だって一番大きくて、いっぱい入りそうなんだもの。。。（そっちか？）
お料理も、絶滅を危惧されたエスカルゴ等々、品数豊富で珍しいものも多く、半端なく期待大。
血飲みイベリコを３皿だすの“三匹の仔豚”なんてのもいいですね～。
