ヨヨギウエハラ―ゼ☆TAKKO日記

西麻布に一昨日8月30日プレオープン、シチリア料理「トラットリア　リッチョ　ディ　マーレ」へ。

バスク料理のTXOKOさんの跡地。現在は￥4,000のコースのみだが、11日まで、オープニングフェアでなんとハウスワインが飲み放題～!!
シチリア出身のモデルで、食通でワインまで作られてるジャンフランコ・シモーネ氏とのコラボで、日本人向けにアレンジされていない、シンプル×リッチな“シチリアの思い出の味”がコンセプトというから、超・わくわく～♪

イタリア人が大窯で焼くイタリア小麦のパン＆アミューズ、左からリコッタチーズトマトジャムのリュエット、鶏のレバーペースト、オリーブオイル。ワインはALLシチリア産。

このコースは、タパスが全10皿も出てくるというのが最大の特徴!!　まずは冷前菜5種から。

左上からういきょうの白ワイン煮、甘エビのマリネ、中段、珍しいマグロの生ハム、下段カポナータ、イワシのマリネ。
真ん中だけ冷・モッツアレラとドライプチトマトだが、温前菜は、左上、自家製アグー豚のソーセージ、クスクスのトラパニ風、左下タラバ蟹とムール貝のパン粉オーブン焼き、アランチーノ。

この10品だけで、フルコース的バラエティ＆ボリュームと言っても過言ではない。。お得すぎ！？ワインもすすむ～。
メインは、パスタなんだけど、4種から、2種も選べる。店名“Riccio di mare”とは伊語で雲丹のことで、ウリの海水雲丹のスパゲッティ(+1,000円)と、鮪のボッタルガのリングイネをチョイス!!
  
クリームもバターも使わないシチリア。あえてオリーブオイルすら使わず、激シンプルに雲丹の甘さ、旨さが味わえる～!!　プチプチのボッタルガ(鮪のからすみ)には、コシのある太麺リングイネが見事にマッチ。こりゃいかん！しょっぱめで、ワインがススム～。

ドルチェは、ピスタチオアイスとパンナコッタ。ピスタチオのアイスが、なんとも爽やかな甘さと風味が、超絶妙～で、甘党じゃないし、お腹いっぱいなのに即ぺロリ!!

食後のコーヒー、エスプレッソ、紅茶は、アイスも選ばせてくだすった。今日も暑かったから、嬉しい心づかい☆

全15品のこの充実のコースに、ワインを4杯ほどいただいて、、ミニマム4,000円って、、ワインの飲方サービスは繰り返しますが11日まで。シチリアで修業された古谷脩シェフお1人でやっているので、一日10組限定だそう、お急ぎご予約され、お見逃し、お飲みのがしなく！？

昨今、朝ラ―がブームというが、今日は、昨日パストディオで買った生パスタで朝パス！

生パスタにはカルボナーラが合う。市販のソースに、池尻のタイ料理屋さんでいただいた辛い調味料をMIX。これは意外に調和し、辛旨い、!! どこかのお店でやったら流行るかも。。(？？)

Nさんはどんなムリな納期や要望にも確実に応えてくれる優秀なデザイナーで、日々御面倒ばかりかけているが、アフター９は面倒な酒豪に豹変す。。。さっきの「福よし」で、確実に6杯は飲み、飲まされ、「まだまだ3分目。もう一軒！」と。。あ、Nさんが最近デザインしたての看板↓でかっ～!!

せいろそばで〆た後なのだが、、新橋の岡山ラーメン「後楽」で〆ラ―。味噌ラー(550円)をシェア。この子どんぶり、ちゃんとロゴ入りでかわいい～。

私は七味だが、Nさんは、、味噌なのに胡椒をかけだして、わたすはポカン？だったが｢意外に美味しいんですよ～｣と。ソレは何でも、彼女の元カレが好きだった食べ方と言い。。。一口いただくも、、、

さっきの｢福よし｣のそばに山椒は超アリだったが、、、これは、、、味が故障すると言って過言ではなし・・・(ﾉД`;)

この後、銀座の別所で飲んでたKさんと合流、山手線から先の終電はなくなるも。。楽しく有意義な(飲)ミーティングでした!!

本日夕方、どうにも禁断症状があらわれて。。急遽同僚のNさんをコリドー街裏「福よし」へ誘う！

ビールと美唄焼鳥さえあれば、他には何もいらない。。オカワリも、もつ串オンリー!!

同じ種類の焼鳥ばかり食べるのってフツウの焼鳥屋さんではありえないが、そもそも普通の焼鳥じゃないから。私一人で7本も!!

しかし、レバー、もも、皮、きんかんなど色んな部位が一串に刺さっていて、通常焼き時間も違うはずなのに、それを均一に美味しく焼くのって、スゴイ技術なんだと思う。。

〆は、福よし流「もつそば」。今日は「せいろ」に。ここの２・８蕎麦もお気に入り。料理人の谷川さんが、せいろなら山椒で食べると美味しいと教えてくれた！

へええ、そばに山椒って初めてやったが、違和感なく合うし、美味しざんしょ～。みなさんも「谷川流」おためしあれ!!　

さて、焼鳥はそばつゆに浸して食べても美味。。TAKKO流？ああ～堪能した～☆

今なら北海道限定発売の「サッポロクラシック」がOPEN記念でもらえます～!!　ああ、やっぱ北海道っていいべさ～。デザイナーNさんが今日作ってくれた、ロゴ!! WeHOKKAIDO!!

いったい何度目だろう。。。赤坂の生パスタの「パストディオ」(旧店名・パスフェ)でランチ

これまで食べたことのない、限定25食「渡り蟹の魚介トマトクリーム」(1,100円)を、カタメでオーダー。

お腹が減っていて。。途中、替え玉とか頼めたらいいのに。。と、パスタなのに本気で思った、、次は大盛りにしよ。。

蟹は、甲羅こそ飾りだが、1/4匹分の足には身入り!!　麺を食べ終えてから、蟹に取り掛かる。。

ソースがもともと汁気があって余ったので、サラダをドレッシングなしでオカワリして、カニクリームサラダ？に。横は蟹塚。。

帰りに、初めて生パスタを作っているところが見れた。一食280円で買って帰れるので、初めてお持ち帰りしました☆

山形牛焼肉　「牛兵衛」　渋谷西武店へ。

看板はハンバーグなのでしょうが、山形牛・プルコギ御膳(1,280円)を。卵はTKGに！

プルコギは目の前でソースをジュ～～!!とかけてくれます。甘辛い味付けにさらに卓上の唐辛子をまぶしてMore辛く!!

流石、いいお肉を使ってらっしゃいます～。野菜もたっぷり摂れて、おいしゅうございました☆

『はじめまして　自分も良くそこの踏み切り渡りますが、
本当に待ち時間が長くて、イライラしますよね＾＾；電車が行ったと思えば、また次が来るしまつ。。
小田急もどうにかしてほしいものです。
お客様センターに文句を言うとは流石ですね～行動あるのみですね！』

と、ZIGGYさんからコメントをいただいて、過去記事にように問題提起するだけじゃなく、もっとちゃんと行動しなくちゃと気持ちを新たにした。。

以前も書いたが、代々木八幡の踏切は、「開かずの踏切」。この名の定義は、1時間に40分以上開かない踏切を言い、最も問題となっている下北沢はなんと60分の間、3～5分しか開かないという。

半年以上前か、小田急のお客様センターに電話をして「理不尽に長すぎる遮断時間を適正に短くしてほしい」ということと、せめて、さほど金のかからない「歩道橋に自転車用のスロープを付けて欲しい」とお願いした時。お名前こそあえて聞かなかったが男性社員に「こういう要望は当然、私だけではないですよね？」というと、「ほぼないです」と!!「スロープについては、その歩道橋は渋谷区の管轄ですから、うちではどうしょうもできません」とハッキリ言われ、、

先月７月上旬、渋谷区の道路交通係にそれを電話で話すと。

「その歩道橋は、小田急さんが作られた物です。」との、驚きの回答が。。。その小田急の男性社員は、思いっきり勘違いをしてたのか、それとも堂々と嘘をついたのか定かではないが、どちらにしても大問題である。。

色々、踏切について、国交省のサイトなどもリサーチをし、アンケートも送った。こういった踏切問題は世界的には日本に、そして関東に顕著。経済〈時間のロス〉・環境〈自動車＆二輪車によるＣＯ２排出など〉も伴う大問題。。

その後、それの回答を受けて小田急に２度目に電話した時は、別な女性のスタッフだった。「八幡の開かずの踏切に関する要望は、もちろん私だけではないですよね？」と問えば、「はい。。確かに昔からたくさんいただいています。」と。。「どれくらい前から今の部署にいらっしゃるか？」と問えば、センター設立の約10年からいらっしゃるという。
しかし、“賢い踏切”という語句すらご存じなかったし、全てにおいて、「わかりかねます。」「即答できません。」の連続。。〈職員は10人しかいないというので〉前述の男性社員が誰だったか、ということも、「特定できかねます・・」など、超・逃げ腰。

その電話をした日付を、特別記録こそしてないが、(電話代の請求を見れば明らかになりますが・・)8月の第2週初のことだったと思う。

①　次の列車がこない間も、閉まりっぱなしで遮断時間が長すぎることへの改善と、

②　自転車用のスロープをつけることを求めています。この辺は自転車率も高い地域。踏切の両側にはこのようにずら～っと自転車が並ぶ。これらは自宅から駅に止めて電車に乗る、小田急のお得意様が大半であるはずだ。

８月ももう未、「お盆も挟みますので少々お待ちください」とは言われたが。。未だなんらご回答いただいておりません。。　どうなっているのか、そもそもご回答される意志があるのかどうか、、？ご返事お待ちしておりますm( _ _ )m

昨日フツウのうどんを食べて、、「吉田のうどんじゃなきゃウドンじゃない!!」と悟った。代々木上原の木花へ。

今シーズン三度目。今日はサラダ麺（600円）を

トマト、オクラなど夏野菜だけでなく、豚肉もたっぷり～。塩胡椒もかかっていて、スパイシー！

あ～、これこれ。このうどんのガツン!!としたコシ、味、食感を知ってしまったら、もうフツーのうどんじゃ物足りなく、戻れない。。。
そう今日女将に告げると、「でも、かなり好き嫌いがあるんですよ～」と。「（固いので）年配の方ですか？」というと、「お若い方でも。。」という。

まあそれは置いといて、、私はもうこのうどん以外食べません！と宣言したいほど、ハマって中毒。次は温かいおうどんを食べにこよう☆

代々木上原一の「金兵衛」のお弁当は、土曜日でも買える。今日は５００円のワンコイン弁当を。

＋かきあげも買ってきて家で冷たいぶっかけうどんを。

最近朝起きるのが10時過ぎとか遅くなって、朝昼兼用とはいえ、１食が２食って。。

さて、↑シマダヤの手打ち風きしめんがお気に入りだったのだが、、吉田うどんを知ってしまってから、激しく物足りなさを感じてしまった、、、

８月２日OPENの渋谷・神南「優羽・線香花火」へ。金夜の21：30過ぎとはいえ、あわやウェイティングの大盛況!!

同僚のアリーと個室でしっぽり、〈飲〉ミーティング（笑）

純度100％・天然水晶鍋のハバネロ・トマトもつ鍋〈1,580円1人前・2人前〉

話題の水晶鍋、私達は初なんで、わくわく～!!!　なんでも、灰汁〈あく〉も出ず、デトックス効果もあり、遠赤外線効果で食材が芯からふっくら仕上がり、調理中はマイナスイオンを発するというので。。。あびてみる。。有難や～!!

野菜たっぷり、辛い、アツい、旨いい～。そうそう、最後火を止めても、しば～らくグツグツとしていたのも驚きだった!! 保温効果もすごくあるというのも大実感！

〈この後、ありえない超ゲラ笑いの珍事件があった〈起こした〉のだが、、この場では〈恥〉すぎて、とうてい書けない・・・個別になら、写真を交えてご紹介したいです・・・〉

さて、まもなく夏も終わりだが、今シーズン初めての鍋だったかも。でも、暑い時に熱いものって、逆療法的に必要。夏に鍋ってのもいいもんですね～。

表参道のロイホでブランチ。10：00から食事ができる店って、希少だ。

８８サラダ(88円)と帆立と浅利の和風パスタ(1,024円)

商品名にはなぜか書いてないが、海老入り。具沢山でソースは美味しいが、麺が、いまいちアルデンテでないのが残念。。。茹で上げではなく、乾麺を茹で置きしたものを使用しているそうです。やっぱり、、専門店じゃないし、仕方ないか～。

もうやんカレーみたい辛いものを食した直後、甘いものを欲するのは、タイ、自国問わず暑い国では自然の摂理!!

今日も近所のMARUSHOで、高知アイスを。過去記事で書いた、リトルサマ―オレンジはそれだけ売り切れだったので、文旦を。

なんって、自然で爽やか～な風味!! 単なるアイスではなく、高級レストランで出てもおかしゅうない、お口直しのグラニテやね。しかもカロリーは、45kcal !!　遅ればせながらも柚子とか天日塩とか全5種、制覇したか～!!

昔から、カレー好きじゃない自分が、この夏、ここだけで早、３回目。「もうやんカレー」渋谷・246店。

正直、常にいろんなとこを開拓したい欲求があり、今日も色々散策しつつ、ここが脳裏に浮かんでは抗えず。。

もうやん全部もり～!!(1,000円)
食中、ここには少年漫画が置いてあることに、初めて気づいて。「自殺島」というものをふと手にとると、オカワリするのも忘れて、現在途中まででてる３巻まで一気に読んじゃった～。

そう、先日見た、映画「東京島」にも、本質が酷似してるのだが、、無人島に行くと、自殺志願者だった者ですら、つい本能で食物を欲してしまう。。。大筋、誰しもが衣食住etcのうち、究極は食が、最も最優先となるのね～。

この時代、世界各地から、季節も関係なく、手に入らないモノはないほど美食三昧の日本では考えられないが、無人島、ないし、戦時中をバーチャルにシュミレーションすると、、、

やっぱ人間明日はどうなるか解らないんだから、毎日お腹一杯好きなもんだけ食べとこ～って、ちょっとちょっと違うやろ～!!(ノ｀Д´)ノ

「(飲)ミーティング」←という言葉を流行らせたいというE氏とコリドー街「銀座酒場」で、サク飲み打ち合わせ。

この店名で、ノーチャージ、串揚げが100円～で安いというから、てっきり立ち飲み系かと思いきや。。。

地下を降りると、落ち着いたオトナの空間、超高級感のあるBARで、そのGAPに驚いた～!!


串揚げは、蓮根(￥100)、京都の粟麩、ウインナー(各￥150)を。右の出汁と、柚子胡椒、岩塩などで。お上品だが、２度づけOK系(笑)

いやあ～、穴場ですねえ。また使わせてもらいます～☆

銀座・裏コリドー「福よし」、クセになるも通り越し、中毒になったといっても過言ではない。

今日は、ラベンダーとじゃがいものグリルチキンミルフィーユ(780円)なんて小洒落たフレンチ風？メニューもお試し！

上のラベンダーは飾りだと思うが、オーブンで火を通してあるというので初めて、かじってみたら。かりっと香ばしくなってて、食べられるのね～!!　ソースは好物のジェノべ。北海道らしさのある商品だし、ほこほくのじゃがいもが美味しい。ここはれっきとして居酒屋ですが、どこぞのレストランでメインとしてまんま出て、倍のお値段でも違和感ないかも。

しかししかし、やっぱこれ～!!!　もしこの店に、これとビールしかなかったとしても、(店に)浮気症なこの私、一生通い続けたい。

例えばだけど、幼少から大ッキライで必ず残してた鶏皮が、ここにより好きになってしまった。
フツ―、ペラペラ、ぶよぶよ、鳥肌ブツブツ、脂っぽく気持ち悪いのに、しっかりとした歯ごたえがあって、厚手なのに脂っぽさも全く気にならない。本日「そういえば、なんで他のとこうも違うの？」と聞いてみると、「それらは、ブロイラーだから」と。生産効率最優先に不自然に育てるのそれでなく、時間をかけて成熟させた鶏だからこその、この味と食感なのね～。　

同郷だからとか贔屓目で言っているのではない。それほどこの焼鳥には、どこにもない超圧倒的商品力が、ある!!