BANGKOK☆MOOK日記

フードライター・ヨヨギウエハラーゼTAKKO☆あらため、 タイの中心でアロイを叫ぶ、不動産屋MOOKの備忘録BLOG☆彡

38 トンロー屋台街の韓国屋台

数ヶ月前、38の屋台街の右奥に、韓国料理の店ができていて前から気になっていたが、018
別な店に行くつもりが、タイヤで爪とぎする招き猫も居て、大好物の純豆腐もあるのでオーダーしてみた。
020
炊飯器が炊かれていて、古いご飯をよそわれて、聞けばあと3分で炊き上がるというので炊きたてを要求!W
019
屋台だし期待などしてなかったが、ちゃんとグツグツ、本格的でかなり濃厚で純豆腐に、炊きたてのタイ米が相まってアロイマーク!

店主は韓国人だそうだし、タイで4軒ほど食べた純豆腐の中では、多国展開するボン・ジョン・チキンのがお気に入りだったが、ここの方が美味しいかも!?

これで90Bは安いし、量は少なめだけど夜にはちょうどいい。18:30だったので、次に来る時も炊きたてのこの時間を狙って来よう!

冷きつねうどん!

日本ではあげって、買った記憶がほとんどないけど、タイでも初めて買ってみた。
003
タイで作られているからタイ価格、天かす同様20Bは激安なのに日本と変わらない・・日本のより美味しいかも?

お湯で油通しをして、麺つゆ原液でサッと煮るだけと簡単、それをそのままおつまみにもアロイ!

きつねって冷やしで食べたことなかったと思うけど、意外に合うのも、新発見だけど、
006
うどんを打てるようになったことで、タイの揚げに出会えたことも収穫だ!

横井の天かすでたぬき!

 たぬきうどんに天かすを買おうと思ったが、スーパーに売ってない。ネットで調べたら39にある最も好きなうどん屋、横井さんで買えることが判明!

横井はうどんが美味しいだけでない。天かすも自家製でカリッと揚がっていて、そのままお菓子のようにポリポリ食べても美味しいほど。

まだほんのり温かい揚げたて、パック一杯20Bは安い!しかし、自分用と友人3人に配る用4世帯分だから、あと10B分欲しいと言ってみると、パックぎゅうぎゅうに詰めてくれ、追加のお金は要らないと。いい店や~!
005
朝は冷やしたぬき、アロイ!
001
横井の天かすが手に入るなら、今後のうどんライフの充実が約束されたも同然!

うどん延ばし、切り、実食!

朝はやや早く起きて、一晩寝かせたうどんを、打ち粉を打って、ラップで伸ばす。

本当は切るときのために四角に延ばせたらいいけど、難しい。
074
厚めに延ばして、折りたたみ、太目に切る!麺包丁を買おうかなと思ったけど普通のでも切れた!
076
極太だけど茹で時間は3分くらいか。とりあえず、かけうどん!
077
茹でると膨れるということを忘れてて超極太杉・・でも、ちゃんとコシもあり、箸でも切れない富士吉田うどんになって大成功!

手打ちうどんって意外に簡単。これから毎日うどんを食べて打って、友人にも振舞おう!







富士吉田うどん打ち!

うどんは中力粉500gに対し、水と塩は季節によって増減、夏場レシピの塩30g、水400mで塩水を用意。

うどんで一番好きなのは、もちろんタイでは手に入らない、箸でも切れないほど硬くて極太・富士吉田うどん!

塩は荒塩、タイは元々硬水だけど、より硬さを目指して、ミネラルウォーターの中で最も硬水のシンハーを使用。

少しずつ水を入れて生地がまとまったら、両手で全体重をかけて、てこね!

水分を少なくすると硬いうどんができるらしいので、それなりにまとまった300mlで打ち水はストップ。
078
ホントは分厚い米袋が最適なそうだが、ないのでビニール袋に入れて、破れないよう慎重に踏む!
080
両手も両足も使う、うどんエクササイズ!?

後はこのまま一晩冷蔵庫で寝かせて、明日の朝は延ばして切って、実食!♪

タイで人生初、うどん打ち!

タイでもうどんは作られている。上の段の日本製なら日本で買う2~3倍して馬鹿らしいが、私は下の段のタイ産。2食分で19.5B!
fl
そうめん状の一番細いものまで4種あるけど、左から3番目の青い袋の一番太い平麺がお気にいり。しかし、流石に常にこれでは飽きもくる。。

と思ってた矢先友人のKさんがタイで自分でうどんを打っていると聞いて、自分も早速、人生初、タイで初のうどん作り!

買ったものは、このわずか3点。中力粉、打粉の片栗粉、洗面器・・・いや製麺器だけ。
073
麺棒なんて持ってないから、買おうかと思ったが、ラップで代用できるらしい!うまくいくのか・・?わくわく♪





葵 AOI のうどんすき

シーロムで接待に使える高級和食店と言えば、「葵」 。自分じゃ行きませんが、会社の会食で。
003
案内が長引いて、遅くなったので料理は、刺身くらいしか残ってなかった。。
002
なので大好物の銀鱈の西京焼き!400B++
006
シメというか、メインと言うかの、名物のうどんすき。
005
超極太うどん!タイで食べたうどんで、最も太いかもしれない。
007
美味しいけどコシがないのはちょっと残念。主役はうどんではなくて、海鮮など豪華な具かも!?
008

【語りタイ】タイのピータン礼賛!

“ピータン”というものは、美味しいかどうかも一番だが、黄身が飛び出てたり、食べられない?と思うほどグロイものなど、味や状態、これほど当たり外れのある加工食品を他に思いつかないほど。

しかし、タイのは、革命的と言って過言でないほど、とにかく全てが違って素晴らしい!

①普通の卵と間違って買わないようにとまず、色はドピンクに着色されているが、中身には影響なし。木屑?に覆われてないので、剥くだけと簡単、卵膜さえ、むきやすい。

②いやなアンモニア臭もほとんどなく、クセもない。外はゼリー状で、黄身はねっとりとろりと濃厚クリーミー。一度もおかしなのにあたったことがないほど、品質が安定している。

③中華料理屋等では醤油系タレ&薬味がつきものだが、クセがないから味をつけなくてもそのままでもいけますが、3倍濃縮のめんつゆを薄めずに使うとより美味!
   
④日本では見たことなかったが、うずらバージョンもある!
1452569_562184823864312_1423553371_n
⑤しかもコンビニで4個44B(1個33円)とお安い。お粥屋のトッピング具として必ず置いてあるが、日本と違い、どこのコンビニで手に入るほど、愛されているということ!

もしピータンが好きな人なら、タイに旅行に来られたら、自分用お土産に買うことをおすすめしたいほど!








品質は安定しており、

パリの125年の老舗・人気ブーランジェリー PUAL 

プルンチットのエンバシープレイス1Fにオープンしたてのブーランジェリー「ポール」
048
自分は家に常に買い置きを切らさないほどオリーブ好き、パンは普段ほとんど食べないけど、オリーブのパン
は別格なのだが、あった!

2オリーブのフーガス100B。初めての形状でかなり大きい、ほぼA4サイズ?
071
これが~2口3口食べて、なにコレ、しょっぱすぎる!と思ったのだが、それは単体でそのまま食べる場合。

パンも硬めの歯ごたえが大分好み。これはビールやワインのつまみにチビチビ食べるにはえらい最高!

しかもオリーブは1種類ではなく、黒と緑の2種入りでたっぷり。オリーブ好きにはたまらないパン!

家系 内田家

シーロム・タニヤの家系と言えば、「内田家」

家系って、時おり無性に食べたくなるもの・・・
021
大盛り+30Bで税込230Bは良心的。この写真ではわからないけど、チャーシューが分厚い!

美味しいけど超脂っこすぎるのだけ残念!次回は「マイサイ ナムマン(脂入れないで)」と言おう。。。



キムチ中毒・・・

前の晩キムチを食べ過ぎ、飲みすぎた翌朝、喉が渇いて飲んだ水を全部吐いた。

二日酔いの特効薬は生オレンジジュースなのだが、ほどなくそれも吐いた。

食欲もなかったが何も食べないのはイカンとコンビニのお粥を少しだけ食べたがそれもリバース。。
013
会社には行けて仕事もできたけど、昼休みも食事に出かけず、1時間みっちりソファで横になった。

フツウの二日酔いなら、昼ごはんも食べてすぐ回復するはずが、午後も吐き続け、お腹まで壊してる。

やっと気づいた、キムチだ・・・だって、その晩それしか食べてない。

この2年半強、タイの屋台でも生牡蠣でも生卵でも、一度も当たったことのない自分、生唐辛子の摂りすぎでお腹を壊すことはたまにあっても、日本でも多分食あたりって一度もなかったのだが。。

「キムチ 食中毒」で検索すると、ノロウィルス、O-157、寄生虫とかそら恐ろしい文字が・・・(゚Д゚))))ガクガクブルブル

タイでまだ一度も病院にかかったことがないほど丈夫だったのに、 いよいよ行くべきか・・・
002
しかしK子さんが、サミティベート病院でもらった吐き止めとポカリスゥエット的粉末をくれて、それを飲んですぐ吐き気はようやく収まった!

夜はスイカだけ食べて、年に一度あるかないかの休肝日にして早寝。むしろ健康的?キムチダイエットだと思おう。。。





食べ過ぎ注意なコリアンタウンの絶品韓国キムチ!

韓国街スクンビットプラザで、また絶品キムチを購入。今回はカクテキ500g(80B)とキムチ300g(60B)の2種♪
024
このカクテキもアロイ マークすぎて、一晩でほとんどの400gも食べてしまい、ビイルも飲みすぎたのだが。。

翌朝、超大変なことに・・・(||゚Д゚)!

続く。。








マッコリ買いにコリアンタウン!

マッコリって、長年、何か甘さ控えめのヤクルトのようなイメージで好きじゃなかったが、ガルビマルによって、人生初のMYマッコリブーム!?

レストランで290Bなら、お店で買ったらもっと安かろうと思ったが、フジスーパーやヴィラマーケットには置いてない!なので韓国街のスクンビットプラザの韓国スーパーへ。

4種類もあって、しかも200B!
018
ガルビマルのと同じソウルマッコリがあったけど、折角なので同じ会社、同じ値段で50m少ないものをチョイス!ついでにキムチも300g60Bと大変お求めやすい価格でゲット!
020
このキムチが~もう流石の絶品!辛さの中にも甘味と旨みが濃厚!タイのスーパーで売ってるやたら酸っぱいだけのキムチなんてもう食べられない!

そう言えばキムチはもちろん、実はマッコリも意外に低カロリーで、発酵食品だし、体にも肌にいいんだそうな。

マッコリ&キムチを買うなら、スクンビットプラザへ行こう!





再訪ガルビマル

早2日後に、がちゃぴんとガルビマル再訪!

一杯目だけビール、二杯目はもちろんのマッコリ。
014
私はお通しだけでもいいくらいなのだが、がちゃぴんはビビン麺を。
005
そしてチジミも。
007
出てくるまで遅くて、キムチを頼んでみたら、お通しを一通り出してくれた。やっぱりいいお店!

マッコリが余ったらお持ち帰りしようと思ったのに・・・完飲!

次回に続く。。。







ゆう二郎らーめん!

東京である日、二郎に出会って一目惚れし、長年愛してやまなかった。そりゃあ随分浮気もしたけど、タイに渡る時、本命の二郎との別れが、一際辛かった・・・(´д⊂)

が、それは杞憂で、毘沙門、FUJIYAMA55、宮本、バンコクにも二郎インスパイヤが続々誕生し続けている!

先月か、山形の「のじ屋」と北海道の「ゆうし」が結婚し、トンロー18に新居を構え、二郎が生まれた。その名も、ゆう二郎。
003
極太で無骨な麺!ゆう二郎のためだけに特注の麺だそうだが、デフォルトでも200gとけっこうな食べごたえ!
006
次に狙うはアソークの「月光」だが、居酒屋だから、夜しかやってないのがネックだが、近日トライするにだ!
002







ガルビマル

ソイ26の韓国料理、GALBIMARU カルビマルへ。

018
2
軒目だったのでグラスワインを頼もうと思ったら、切らしてますと。


じゃあ、とマッコリを頼んだら、ビックリ!ペットボトルのままどーん!しかも1リットル!

013
タイでマッコリは初めて飲んだが、これで290Bは安い!しかも甘すぎず、飲みやすく、アロイマーク!


お通しも美味。もうこれだけでいいほど・・・
015
というわけにもいかず、純豆腐を。黒胡椒の効いた独自の味付け。追加したご飯はタイ米が嬉し。
016
お腹一杯だったが、お店から韓国茶碗蒸しがサービス!薄味で、純豆腐に入れるとちょうどアロイ!
017
残ったマッコリはお持ち帰りもできるし、いい店だ~!
マッコリ目当てにまたこよう!





 

K子さんハピパ なぎ屋

7日は、社をあげてのK子さんのバースデーパーティ。会場はなぎ屋のエカマイ店。

箱盛の刺身、寿司、だし巻き、唐揚げ、串盛、この他、海老天、帆立貝焼、ほっけ焼というボリューミーな構成!
024
20名の宴会だったので、なんとビール1ケースサービス!もうお腹はちきれそうでしたが・・・

最後はサプライズのバースデーケーキ!小さいのはスィセンズのアイスケーキと大はカスタード中村のもの。
029
主役のK子さん。いつも綺麗で、若々しくて、憧れの存在ですが、とても大台とは思えない、ハタチのようです!

アットホームで、楽しく、とにかくすばらしいバースデーでした!

お持ち帰りチムジュム鍋の副産物

チムジュムはタレをつけて食すが、つけなくても十二分に美味しい。なのでついてきた辛いタレ、使ってもお椀いっぱいに余った。何かに使えたらいいのにと考えて。
 

これ、唐辛子が主成分で、豆板醤みたいな。でも砂糖もかなり入ってて甘い。

011
これまで気づかなかったが、この味ってひょっとして、麻婆豆腐の素の味!?

思いがけない副産物、何か得した気分!

早速翌日作ってみた。水で延ばしただけで、アラ不思議、麻婆豆腐の完成!
001
となるはずが、思いがけず酸味もあって、エビチリ味の麻婆に。。。今度は麻婆ではなく海老チリにしよう!


初の家で一人チムジュム鍋!

 ふと夜、急にチムジュムが食べたくなって、スラサック駅近く、角の大きな屋台食堂、「RAAB UDON」へ。

普通の店のチムジュムなら、2人前150Bが標準、というかそもそもメニューに何人前という表示すらないけど。

3~4人前170B、大喰いなわたすでも流石に食べきれない。。「ガパン ダイマイ(持ち帰りできる)?」と聞いたらできた!
006
そう、タイの食文化では、持ち帰りできない料理や店など存在しない!

3~4人前なのに何故か箸、5本もくれたが、1人なんですけど・・・(苦笑)
008
帰りにコンビニで卵豆腐も買って、イン!こうやって好きな具を追加できるのも家鍋のよかとこよねー!
009
残りは明日の朝ごはんに卵をいれて雑炊、晩御飯にもできる。今後もたまにお持ち帰りしよう~♪




屋台の海老天 クン・トート

近所の揚物屋台。揚げるものは日替りで、買ったことはなかったが海老の天ぷら(クン・トート)を揚げていた!
082
足を止めて覗くと、エビは大きめだし、衣にちゃんと氷まで入れているという日本の技?まで使ってて本格的!
083
揚げたてを一枚、15B。ピーナツをまぶしたキュウリ付きなのはタイ風、でも味は日本のそれと変わらない!
086
家で海老天そばにしてみたが、アロイ!いつもの蕎麦が、ぐっと豪華に、高カロリーに(笑)!
087

ポストお粥!?カオ トゥム

土曜日の朝、週末はジョーク屋さんはやってないだろうなあ・・・と思ったら、やっぱり居なかった。

しかし!代わりにカオ トム屋さんが居た!
020
大根、白菜などの野菜と肉団子入りスープにごはんを入れる。お粥というよりは、雑炊というイメージ。
021
これは初めて食べたが、アロイ!しかも、今時たったの20Bってナゼ!? 今後 土曜日の朝ご飯はコレにしょう!



絶品!ジョーク・ムー 肉団子おかゆ!

近所のカオマンガイ屋さんは、月・火がお休み、ということで、日曜は翌朝の分を買っておいてレンジで温めて食べるのだが。

火曜の朝はどうしようと思っていたら、スラサック駅前のお粥屋台が目に止まった。
080
お粥なんて、病気でも食べないほど、昔っから好きじゃない。タイに来てすぐの頃、屋台とマクドナルド、3度ほど食べてみたが、イマイチで2年はご無沙汰してたが。

ここのは、左のチキンスープでのばしてかき混ぜていて、肉団子が主役、モツや温玉まで追加でき、具だくさんでアロイ!
081
お粥なのにボリューミー、卓上の胡椒や唐辛子でスパイシー、日本のお粥のような病人食とは全く別物!

こんなに美味しいお粥は生まれて初めて・・・お粥革命!?カオマンガイ日記もいよいよ終わりかも。。。

カオマンガイ日記 カオマンガイ・ガイトート

カオマンガイは、ガイトート(フライドチキン)を置いている店もあり、+5Bで2種のせにできる。
001
見た目も味も一見低カロリーに見えるカオマンガイ、実は普通ので700kcalあるというのに、温玉とこれではいかほどか・・?

そういえば、うちの近所のカオマンガイ屋さんには、毎日この猫がいて。店主のお姉さんやお客さんからおこぼれチキンを頂戴してるのだが。
070
タイの猫って全般に痩せているのだが、この子は太ってるもんね。。かわいいけど!!

カオマンガイ日記 温玉トッピン具

カオマンガイを食べ続けて10日間。流石に飽きてきた。。。いやまだ飽きてはないけど、ここらでカスタマイズ!

コンビニで買って持参、温卵のせ~!
001
ガパオやパッキーマオにもよく合うのでやりますが、カオマンガイにも温玉は合う!屋台でこんなことしてる人、タイ人にもまだいないだろう・・・ぐふふ~♪

カオマンガイ日記 コンビニ

ある朝、近所のカオマンガイ屋台が両方休みだった。。

仕方なく、その先のコンビニ、7イレブンへ。
005

スープは付いてるけど量は少ないし、胡瓜なし、パクチーなし、タレも生唐辛子もなしで40Bと高い

しかも賞味期限が5日もあるって、やっぱり防腐剤でも入っているのかなあ。


家で、胡瓜やパクチー、そして自家製生唐辛子のナンプラー漬けを追加。
007
セブンイレブンにはもう一種類、40Bで冷凍カオマンガイもあるけど、やっぱ屋台でないと!

記事検索
livedoor プロフィール
カテゴリ別アーカイブ
最新コメント
QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ